Hatsukokoro Hayabusa Ginsan Kiritsuke 210 mm

Το «Hatsu – Kokoro» σημαίνει «αθώο πνεύμα». Πρόκειται για έναν πολύ σημαντικό χονδρέμπορο από την πόλη Αμαγκασάκι της νομαρχίας Χιόγκο, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους καλύτερους τεχνίτες της Ιαπωνίας. Η μάρκα «Hatsukokoro» είναι η ιδιόκτητη μάρκα της εταιρείας, με προϊόντα που κατασκευάζονται από σιδηρουργούς των οποίων τα ονόματα δεν αποκαλύπτονται, αλλά οι οποίοι συγκαταλέγονται μεταξύ των πιο έμπειρων του κλάδου.

Η σειρά Hayabusa αποτελείται από πραγματικά «λέιζερ». Κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα Ginsan (silver-3), ο οποίος διατηρεί την κοπτική του ικανότητα για πολύ καιρό, ενώ ταυτόχρονα ακονίζεται πολύ εύκολα. Το γυαλισμένο φινίρισμα με τη χαρακτηριστική γραμμή ελασματοποίησης τους προσδίδει όμορφη εμφάνιση, σε συνδυασμό με την άψογη κατασκευή και φινίρισμα, καθώς και την οκταγωνική λαβή από ξύλο σημύδας της Καρελίας. Για τους λάτρεις των λεπτών και ελαφριών μαχαιριών!!

Το Kiritsuke είναι ένα υβριδικό μαχαίρι, παρόμοιο με το Gyuto, αλλά με άκρη τύπου K, κατάλληλο για λεπτές εργασίες και ιδανικό για την τεχνική κοπής με ώθηση. Πρόκειται για ένα μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για ένα ευρύ φάσμα εργασιών. Έχει σχεδιαστεί για την κοπή της συντριπτικής πλειοψηφίας των κρεάτων, ψαριών, λαχανικών και φρούτων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση του Sujihiki για το τεμαχισμό. Το μέγεθος των 210 mm είναι κατάλληλο τόσο για ερασιτέχνες μαγείρους όσο και για επαγγελματίες.