Sakai Kikumori Choyo Gyuto 240 mm

Τα μαχαίρια Sakai εξελίσσονται εδώ και 600 χρόνια. Η Sakai Kikumori (Kawamura Hamono) θεωρείται ένας από τους πιο διακεκριμένους κατασκευαστές, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους θρύλους της περιοχής του Sakai, όπως οι σιδηρουργοί Yoshikazu Tanaka, Shiraki και ο κορυφαίος Ιάπωνας ακονιστής Morihiro. Αυτού του είδους οι κορυφαίες συνεργασίες χρονολογούνται από το 1925, όταν ιδρύθηκε η εταιρεία Kawamura Hamono.

Οι έμπειροι τεχνίτες της Sakai Kikumori έχουν συνδυάσει την εξαιρετική ευκολία χρήσης με την ομορφιά σε αυτά τα μαχαίρια. Αποτελούν τα διαμάντια των σφυρηλατημένων λεπίδων της Sakai και ενσαρκώνουν την απόλυτη έκφραση του ιαπωνικού μαχαιριού.

Είμαστε πολύ περήφανοι που σας παρουσιάζουμε τη σειρά μαχαιριών CHOYO, τα οποία σφυρηλατήθηκαν από τον Yoshikazu Tanaka και ακονίστηκαν από τον Morihiro, και διαθέτουν ένα λαμπερό φινίρισμα καθρέφτη που δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και ανθεκτικό στη σκουριά. Για την κοπτική άκρη του μαχαιριού χρησιμοποιείται ένας πολύ καθαρός χάλυβας. Τα μαχαίρια CHOYO κατασκευάζονται από τον ειδικό χάλυβα Yasugi Silver-3 (Ginsan), έναν υψηλής ποιότητας χάλυβα για μαχαιροποιία που έχει κληρονομήσει τις παραδόσεις του ιαπωνικού χάλυβα και είναι ιδανικός για την κατασκευή μαχαιριών. Μια επιλεγμένη παραδοσιακή λαβή από ξύλο μανόλιας προσθέτει στην συνολική ομορφιά τους.

Σημαίνοντας «μαχαίρι για μοσχάρι» στα Ιαπωνικά, το Gyuto είναι το πιο κοινό και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μέγεθος των 240 mm είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα και χρησιμοποιείται τόσο από επαγγελματίες όσο και από έμπειρους ερασιτέχνες μάγειρες.