Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 210 mm

Τα μαχαίρια Sakai εξελίσσονται εδώ και 600 χρόνια. Η Sakai Kikumori (Kawamura Hamono) θεωρείται ένας από τους πιο διακεκριμένους κατασκευαστές, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους θρύλους της περιοχής του Sakai, όπως οι σιδηρουργοί Yoshikazu Tanaka, Shiraki και ο κορυφαίος Ιάπωνας ακονιστής Morihiro. Αυτού του είδους οι κορυφαίες συνεργασίες χρονολογούνται από το 1925, όταν ιδρύθηκε η εταιρεία Kawamura Hamono.

Οι έμπειροι τεχνίτες της Sakai Kikumori έχουν συνδυάσει την εξαιρετική ευκολία χρήσης με την ομορφιά σε αυτά τα μαχαίρια. Αποτελούν τα διαμάντια των σφυρηλατημένων λεπίδων της Sakai και ενσαρκώνουν την απόλυτη έκφραση του ιαπωνικού μαχαιριού.

Τα μαχαίρια Kikuzuki Uzu του Sakai Kikumori σφυρηλατούνται από τον Yoshikazu Tanaka και αποτελούν ένα έργο υψηλής ποιότητας χωρίς συμβιβασμούς. Τα μαχαίρια αυτά έχουν κατασκευαστεί με μεγάλη επιμέλεια, από τη σφυρηλάτηση έως το ακόνισμα, με στόχο την ευκολία στη χρήση, ώστε ο χρήστης να μπορεί να εκτιμήσει τη συναρπαστική γοητεία τους.
Ως βασικός χάλυβας για αυτά τα μαχαίρια KIKUZUKI Uzu χρησιμοποιείται ο χάλυβας Δαμασκού, δημιουργώντας ένα μοτίβο που ρέει σαν ποτάμι. Είναι κατασκευασμένα από YSS Blue #1. Χάρη στην υψηλή σκληρότητά τους, αυτά τα μαχαίρια διατηρούν μια ομαλή κοπτικότητα και απαιτούν κάποια εμπειρία για να ακονιστούν σωστά.

Σημαίνοντας «μαχαίρι για μοσχάρι» στα Ιαπωνικά, το Gyuto είναι το πιο κοινό και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μέγεθος των 210 mm είναι το πιο συνηθισμένο και χρησιμοποιείται τόσο από επαγγελματίες όσο και από ερασιτέχνες μάγειρες.

Σημαντική Σημείωση: Πρόκειται για μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα και όχι ανοξείδωτο. Απαιτεί προσοχή και φροντίδα στη συντήρησή του, όπως γρήγορο πλύσιμο και στέγνωμα μετά τη χρήση, αποθήκευση σε χώρο χαμηλής υγρασίας και εφαρμογή ορυκτελαίου αν δεν χρησιμοποιηθεί για κάποιο διάστημα.

Με την πάροδο του χρόνου θα σχηματίσει μια πατίνα που θα το προστατεύει από τη σκουριά. Σε περίπτωση που εμφανιστεί σκουριά, χρησιμοποίησε μαγειρική σόδα σε βρεγμένη λεπίδα, άφησέ την για 10 λεπτά και τρίψε προσεκτικά με το δάχτυλό σου ή ένα μαλακό σφουγγάρι. Σε περίπτωση που η σκουριά δεν αφαιρεθεί, επικοινώνησε μαζί μας για περαιτέρω οδηγίες.