Sakai Takayuki Inox Yanagiba 270 mm

Name: Sakai Takayuki Inox Yanagiba 270 mm
Brand: Sakai Takayuki
SKU: YAN270TAKIN
Availability: InStock

193 €

Ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές στην πόλη Σακάι, γνωστή ως η «πόλη των μαχαιριών», η οποία παλαιότερα ονομαζόταν «Βενετία της Ανατολής». Η παράδοση 600 ετών, που συνεχίζεται αδιάλειπτα, ανέδειξε τη μάρκα Sakai Takayuki, καθιστώντας την μία από τις πιο διάσημες σήμερα στην Ιαπωνία. Το 1982, αυτά τα μαχαίρια απέσπασαν τη σπάνια διάκριση να χαρακτηριστούν ως Παραδοσιακές Τέχνες και Χειροτεχνίες.

Ένα παραδοσιακό μαχαίρι Yanagiba, σφυρηλατημένο από ανοξείδωτο χάλυβα AUS-8, το οποίο μπορεί να θεωρηθεί ως ένα εργαλείο κοπής εύκολο στη συντήρηση. Το μέγεθός του είναι ιδανικό για ψάρια μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους. Διαθέτει παραδοσιακή οβάλ λαβή από ξύλο μανόλιας.

Το Yanagiba (που σημαίνει «λεπίδα σε σχήμα φύλλου ιτιάς») είναι το παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι για σασίμι. Χρησιμοποιείται κυρίως για να κόβει λεπτές φέτες ψαριού χωρίς να καταστρέφει τα κύτταρα της ευαίσθητης πρωτεΐνης του ψαριού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κρέας. Το μέγεθος των 270 mm είναι το πιο συνηθισμένο για μεσαία και μεγάλα κομμάτια φιλέτων.

Μάρκα / Σιδηρουργός:	Sakai Takayuki
Σειρά:	Inox (λαβή Wa)
Τύπος μαχαιριού:	Yanagiba 270 mm
Μήκος λεπίδας / Συνολικό μήκος (mm):	265 / 420
Λείανση:	Μονή λοξότμηση
Φινίρισμα:	Γυαλισμένο
Τύπος χάλυβα:	AUS-8 (ανοξείδωτος)
Μέθοδος σφυρηλάτησης:	Monosteel
Σκληρότητα HRC:	60
Τύπος λαβής / Υλικό / Ακροφύσιο:	Στρογγυλή / Μαγνολία / Πλαστικό
Πάχος σπονδυλικής στήλης στη βάση / στην άκρη (mm):	3,3 / 0,3
Ύψος λεπίδας στη βάση (mm):	35
Βάρος σε γραμμάρια:	178
Σημειώσεις:

Σε απόθεμα

Κωδικός προϊόντος: YAN270TAKIN Κατηγορίες: Sakai Takayuki, Single bevel, Yanagiba, Μαχαίρια, Προσφορές Ετικέτες: 270mm, AUS-8, MIGAKI, Ανοξείδωτο, Γυαλισμένο, λαβή Wa

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος	0,3 κ.
Φινίρισμα λεπίδας	Γυαλισμένο
Τύπος μαχαιριού	Yanagiba
Μέγεθος λεπίδας	270mm
Χρησιμοποιείται για	Ψάρι

Αξιολογήσεις (0)

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Κάνετε την πρώτη αξιολόγηση για το προϊόν: “Sakai Takayuki Inox Yanagiba 270 mm”

About brand

Με ιστορία που ξεπερνά τα 600 χρόνια, η Σακάι θεωρείται η «πατρίδα» των ιαπωνικών μαχαιριών. Ακολουθώντας τις ίδιες τεχνικές και την ίδια δεξιοτεχνία που δημιούργησαν τον μύθο της Κατάνα, η Sakai Takayuki εξακολουθεί να κατασκευάζει μέχρι και σήμερα μερικά από τα πιο περιζήτητα μαχαίρια από τους Ιάπωνες σεφ. Λέγεται ότι το 80% των μαχαιριών που χρησιμοποιούν οι επαγγελματίες σεφ στην Ιαπωνία κατασκευάζονται στη Σακάι.