Hatsukokoro Kurogane Gyuto 210 mm

Το «Hatsu – Kokoro» σημαίνει «αθώο πνεύμα». Πρόκειται για έναν πολύ σημαντικό χονδρέμπορο από την πόλη Αμαγκασάκι της νομαρχίας Χιόγκο, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους καλύτερους τεχνίτες της Ιαπωνίας. Η μάρκα «Hatsukokoro» είναι η ιδιόκτητη μάρκα της εταιρείας, με προϊόντα που κατασκευάζονται από σιδηρουργούς των οποίων τα ονόματα δεν αποκαλύπτονται, αλλά οι οποίοι συγκαταλέγονται μεταξύ των πιο έμπειρων του κλάδου.

Η σειρά Kurogane της Hatsukokoro αποτελεί μια σειρά για αρχάριους, χωρίς όμως να κάνει συμβιβασμούς στην υψηλή ποιότητα της ιαπωνικής μαχαιροποιίας. Κατασκευασμένα στην Τόσα – ένα από τα κέντρα κατασκευής μαχαιριών της Ιαπωνίας – είναι σφυρηλατημένα από ανθρακούχο χάλυβα Aogami-2 (Blue-2), με επένδυση από σίδηρο και παραδοσιακό φινίρισμα Kurouchi. Μια όμορφη οκταγωνική λαβή Wa από ξύλο Bubinga συμπληρώνει τη συνολική παραδοσιακή εμφάνιση αυτού του πανέμορφου μαχαιριού.

Το Gyuto, που στα ιαπωνικά σημαίνει «μαχαίρι για κρέας», είναι το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μήκος των 210 mm είναι το πιο συνηθισμένο μέγεθος, πρακτικό τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες μάγειρες.