Ishizuchi Kurouchi Aogami 2 Gyuto 240 mm

Η εταιρεία Ishizuchi, που βρίσκεται στο νησί Σικόκου του νομού Εχίμε, ξεκίνησε την παραγωγή της ακριβώς πριν από 100 χρόνια, το 1920, υπό την ηγεσία του ιδρυτή της, Τομίκα Κατζιούρα. Όπως πολλοί σιδηρουργοί της εποχής, αρχικά επικεντρώθηκε στα γεωργικά εργαλεία και τον εξοπλισμό. Σήμερα, η τέταρτη γενιά απογόνων, με επικεφαλής τον Τακετόσι Κατζιούρα, επικεντρώνεται αποκλειστικά στην κατασκευή μαχαιριών, αξιοποιώντας τους τεχνίτες της περιοχής και προσπαθώντας να προσφέρει παραδοσιακά μαχαίρια υψηλής ποιότητας σε ανταγωνιστικές τιμές.

Σημαίνοντας «μαχαίρι για μοσχάρι» στα Ιαπωνικά, το Gyuto είναι το πιο κοινό και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής.

Το μαχαίρι Ishizuchi Gyuto 240 mm είναι το ιδανικό μαχαίρι για κάθε κουζίνα, είτε οικιακή είτε επαγγελματική. Το μέγεθός του είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μεγέθη Gyuto παγκοσμίως και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από πιο έμπειρους μάγειρες. Κατασκευασμένο από χάλυβα Aogami Blue 2, εξασφαλίζει κοπτική ακμή κοφτερή σαν ξυράφι, καθώς και μακροχρόνια διατήρηση της κοπτικής ικανότητας. Διαθέτει κλασικό, παραδοσιακό φινίρισμα Kurouchi και είναι εξοπλισμένο με μια όμορφη λαβή από ξύλο καρυδιάς, κατάλληλη για όλα τα μεγέθη χεριών.

Σημαντική Σημείωση: Πρόκειται για μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα και όχι ανοξείδωτο. Απαιτεί προσοχή και φροντίδα στη συντήρησή του, όπως γρήγορο πλύσιμο και στέγνωμα μετά τη χρήση, αποθήκευση σε χώρο χαμηλής υγρασίας και εφαρμογή ορυκτελαίου αν δεν χρησιμοποιηθεί για κάποιο διάστημα.

Με την πάροδο του χρόνου θα σχηματίσει μια πατίνα που θα το προστατεύει από τη σκουριά. Σε περίπτωση που εμφανιστεί σκουριά, χρησιμοποίησε μαγειρική σόδα σε βρεγμένη λεπίδα, άφησέ την για 10 λεπτά και τρίψε προσεκτικά με το δάχτυλό σου ή ένα μαλακό σφουγγάρι. Σε περίπτωση που η σκουριά δεν αφαιρεθεί, επικοινώνησε μαζί μας για περαιτέρω οδηγίες.