Masamoto

«Η ψυχή της παραδοσιακής ιαπωνικής χειροτεχνίας»

Με ιστορία που ξεπερνά τα 150 χρόνια, η Masamoto αποτελεί μία από τις πιο γνωστές και δημοφιλείς μάρκες παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών στην Ιαπωνία και την επιλογή ορισμένων από τους καλύτερους Ιάπωνες σεφ.

Καθώς ο Minosuke της πρώτης γενιάς χάραζε τον χαρακτήρα «正» («Masa») στα μαχαίρια του ως απόδειξη ότι τα είχε κατασκευάσει ο ίδιος, ο Kichizo Hirano, τεχνίτης μαχαιριών της δεύτερης γενιάς, προσπάθησε να καταχωρίσει αυτόν τον χαρακτήρα ως εμπορική ονομασία όταν ξεκίνησε το σύστημα καταχώρισης εμπορικών σημάτων το 1884. Ωστόσο, δεδομένου ότι ένα εξειδικευμένο κατάστημα μαχαιριών στην Οσάκα χρησιμοποιούσε ήδη το όνομα αυτό, δεν ήταν δυνατό να χρησιμοποιηθεί. Μετά από διαβούλευση με τους επιχειρηματικούς εταίρους, προτάθηκε ότι, δεδομένου ότι τα μαχαίρια κατασκευάζονται από γνήσιο χάλυβα, γιατί να μην τοποθετηθεί ο χαρακτήρας «本» («moto»), ο οποίος αποτελεί μέρος της ιαπωνικής λέξης «γνήσιο», κάτω από τον χαρακτήρα «正» («masa»); Αυτή η συμβουλή αποτέλεσε την απαρχή του «Masamoto®».

Τα μαχαίρια Masamoto είναι περιζήτητα από διάσημους σεφ καθώς και από λάτρεις των μαχαιριών σε όλο τον κόσμο, με ορισμένα από αυτά, όπως η σειρά KS, να έχουν αποκτήσει σχεδόν θρυλικό κύρος με την πάροδο των ετών, χάρη στην κορυφαία δεξιοτεχνία και την πλήρως χειροποίητη διαδικασία κατασκευής τους.