Masamoto KK Yanagiba 270 mm

Name: Masamoto KK Yanagiba 270 mm
Brand: Masamoto
SKU: YAN270MASKK
Availability: InStock

290 €

Με ιστορία που ξεπερνά τα 150 χρόνια, η Masamoto είναι μία από τις πιο γνωστές και δημοφιλείς μάρκες παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών στην Ιαπωνία, καθώς και η πιο αναγνωρισμένη και πιο δημοφιλής μεταξύ των Ιαπώνων σεφ σούσι σε όλο τον κόσμο.

Η σειρά KK κατασκευάζεται από ανθρακούχο χάλυβα White-2 (Shirogami-2) με άψογη κατασκευαστική ποιότητα και φινίρισμα Kasumi. Διαθέτει την παραδοσιακή λαβή Masamoto σε σχήμα D με μοτίβο Magnolia.

Το Yanagiba (που σημαίνει «λεπίδα σε σχήμα φύλλου ιτιάς») είναι το παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι για σασίμι. Χρησιμοποιείται κυρίως για να κόβει λεπτές φέτες ψαριού χωρίς να καταστρέφει τα κύτταρα της ευαίσθητης πρωτεΐνης του ψαριού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κρέας. Το μέγεθος των 270 mm είναι το πιο συνηθισμένο για μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους φιλέτα.

Σημαντική Σημείωση: Πρόκειται για μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα και όχι ανοξείδωτο. Απαιτεί προσοχή και φροντίδα στη συντήρησή του, όπως γρήγορο πλύσιμο και στέγνωμα μετά τη χρήση, αποθήκευση σε χώρο χαμηλής υγρασίας και εφαρμογή ορυκτελαίου αν δεν χρησιμοποιηθεί για κάποιο διάστημα.

Με την πάροδο του χρόνου θα σχηματίσει μια πατίνα που θα το προστατεύει από τη σκουριά. Σε περίπτωση που εμφανιστεί σκουριά, χρησιμοποίησε μαγειρική σόδα σε βρεγμένη λεπίδα, άφησέ την για 10 λεπτά και τρίψε προσεκτικά με το δάχτυλό σου ή ένα μαλακό σφουγγάρι. Σε περίπτωση που η σκουριά δεν αφαιρεθεί, επικοινώνησε μαζί μας για περαιτέρω οδηγίες.

Μάρκα / Σιδηρουργός:	Masamoto
Σειρά:	KK
Τύπος μαχαιριού:	Yanagiba 270
Μήκος λεπίδας / Συνολικό μήκος (mm):	265/430
Λείανση:	Μονή λοξότμηση
Τέλος:	Kasumi
Τύπος χάλυβα:	Shirogami-2 (λευκό-2)
Μέθοδος σφυρηλάτησης:	Ni-Mai
Σκληρότητα HRC:	61
Τύπος λαβής / Υλικό / Ακροφύσιο:	Σχήμα D / Μαγνολία / Κέρατο βουβαλιού
Πάχος της σπονδυλικής στήλης στη βάση / στην άκρη (mm):	4
Ύψος λεπίδας στη βάση (mm):	38
Βάρος (gr):	189
Σημειώσεις:

Σε απόθεμα

Κωδικός προϊόντος: YAN270MASKK Κατηγορίες: Masamoto, Single bevel, Yanagiba, Μαχαίρια, Σειρά KK Ετικέτες: 270mm, KK, MIGAKI, shirogami, white 2, Γυαλισμένο, λαβή σε σχήμα «d», μαγνολία, χάλυβας άνθρακα

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος	0,3 κ.
Φινίρισμα λεπίδας	Γυαλισμένο
Τύπος μαχαιριού	Yanagiba
Μέγεθος λεπίδας	270mm
Χρησιμοποιείται για	Ψάρι

Αξιολογήσεις (0)

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Κάνετε την πρώτη αξιολόγηση για το προϊόν: “Masamoto KK Yanagiba 270 mm”

About brand

«Η ψυχή της παραδοσιακής ιαπωνικής χειροτεχνίας» Με ιστορία που ξεπερνά τα 150 χρόνια, η Masamoto αποτελεί μία από τις πιο γνωστές και δημοφιλείς μάρκες παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών στην Ιαπωνία και την επιλογή ορισμένων από τους καλύτερους Ιάπωνες σεφ. Καθώς ο Minosuke της πρώτης γενιάς χάραζε τον χαρακτήρα «正» («Masa») στα μαχαίρια του ως απόδειξη ότι τα είχε κατασκευάσει ο ίδιος, ο Kichizo Hirano, τεχνίτης μαχαιριών της δεύτερης γενιάς, προσπάθησε να καταχωρίσει αυτόν τον χαρακτήρα ως εμπορική ονομασία όταν ξεκίνησε το σύστημα καταχώρισης εμπορικών σημάτων το 1884. Ωστόσο, δεδομένου ότι ένα εξειδικευμένο κατάστημα μαχαιριών στην Οσάκα χρησιμοποιούσε ήδη το όνομα αυτό, δεν ήταν δυνατό να χρησιμοποιηθεί. Μετά από διαβούλευση με τους επιχειρηματικούς εταίρους, προτάθηκε ότι, δεδομένου ότι τα μαχαίρια κατασκευάζονται από γνήσιο χάλυβα, γιατί να μην τοποθετηθεί ο χαρακτήρας «本» («moto»), ο οποίος αποτελεί μέρος της ιαπωνικής λέξης «γνήσιο», κάτω από τον χαρακτήρα «正» («masa»); Αυτή η συμβουλή αποτέλεσε την απαρχή του «Masamoto®». Τα μαχαίρια Masamoto είναι περιζήτητα από διάσημους σεφ καθώς και από λάτρεις των μαχαιριών σε όλο τον κόσμο, με ορισμένα από αυτά, όπως η σειρά KS, να έχουν αποκτήσει σχεδόν θρυλικό κύρος με την πάροδο των ετών, χάρη στην κορυφαία δεξιοτεχνία και την πλήρως χειροποίητη διαδικασία κατασκευής τους.