Hatsukokoro Hayabusa VG-10 Gyuto 210 mm

Το «Hatsu – Kokoro» σημαίνει «αθώο πνεύμα». Πρόκειται για έναν πολύ σημαντικό χονδρέμπορο από την πόλη Αμαγκασάκι της νομαρχίας Χιόγκο, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους καλύτερους τεχνίτες της Ιαπωνίας. Η μάρκα «Hatsukokoro» είναι η ιδιόκτητη μάρκα της εταιρείας, με προϊόντα που κατασκευάζονται από σιδηρουργούς των οποίων τα ονόματα δεν αποκαλύπτονται, αλλά οι οποίοι συγκαταλέγονται μεταξύ των πιο έμπειρων του κλάδου.

Η σειρά Hayabusa αποτελείται από πραγματικά «λέιζερ». Κατασκευάζονται στην πόλη Σέκι από VG-10, ένα εξαιρετικά αξιόπιστο ανοξείδωτο ατσάλι που διατηρεί την κοπτική του ικανότητα για πολύ καιρό, αλλά ταυτόχρονα ακονίζεται πολύ εύκολα. Το φινίρισμα Tsuchime / σφυρηλατημένο με μια διακριτή γραμμή στρωματοποίησης του προσδίδει όμορφη εμφάνιση, σε συνδυασμό με την τέλεια εφαρμογή και φινίρισμα, καθώς και την οκταγωνική λαβή.

Το Gyuto, που στα ιαπωνικά σημαίνει «μαχαίρι για κρέας», είναι το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μήκος των 210 mm είναι το πιο συνηθισμένο μέγεθος, πρακτικό τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες μάγειρες.