Kisuke Tsuchime Blue-1 Bunka 165 mm Aogami 1

Ο Σουνσούκε Μανάκα είναι σιδηρουργός^5ης γενιάς από την πόλη Κασουκάμπε (νομός Σαϊτάμα) και ο δημιουργός της μάρκας «Kisuke». Ξεκίνησε να κατασκευάζει μαχαίρια πριν από 10 χρόνια και σήμερα θεωρείται ένας από τους πιο ταλαντούχους και ανερχόμενους νέους σιδηρουργούς.

Ένα μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, παρόμοιο με το Nakiri, με ελαφρώς διαφορετικό σχήμα μύτης. Συνιστάται κυρίως για τεχνικές κοπής όπως η κοπή με ώθηση, το τεμαχισμό και το ψιλοκόψιμο. Το Bunka αναπτύχθηκε ως εξέλιξη του Nakiri, με πιο μυτερή μύτη για πιο λεπτές κοπές.

Το μαχαίρι 165 Bunka της Manaka διαθέτει ένα εκπληκτικό φινίρισμα Kurouchi / σφυρηλατημένο και είναι κατασκευασμένο από χάλυβα Aogami 1, έναν από τους καλύτερους χάλυβες για εξαιρετική κοπτικότητα. Διαθέτει μια όμορφη οκταγωνική λαβή από ροδόξυλο που ταιριάζει άνετα σε όλα τα χέρια, μεγάλα ή μικρά. Κατάλληλο τόσο για ερασιτέχνες μαγείρους όσο και για επαγγελματίες, ενώ το μέγεθός του είναι ιδανικό για γρήγορα γεύματα ή για την προετοιμασία μικρών ποσοτήτων υλικών.

Σημαντική Σημείωση: Πρόκειται για μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα και όχι ανοξείδωτο. Απαιτεί προσοχή και φροντίδα στη συντήρησή του, όπως γρήγορο πλύσιμο και στέγνωμα μετά τη χρήση, αποθήκευση σε χώρο χαμηλής υγρασίας και εφαρμογή ορυκτελαίου αν δεν χρησιμοποιηθεί για κάποιο διάστημα.

Με την πάροδο του χρόνου θα σχηματίσει μια πατίνα που θα το προστατεύει από τη σκουριά. Σε περίπτωση που εμφανιστεί σκουριά, χρησιμοποίησε μαγειρική σόδα σε βρεγμένη λεπίδα, άφησέ την για 10 λεπτά και τρίψε προσεκτικά με το δάχτυλό σου ή ένα μαλακό σφουγγάρι. Σε περίπτωση που η σκουριά δεν αφαιρεθεί, επικοινώνησε μαζί μας για περαιτέρω οδηγίες.