Hokiyama Sakon Ginga Deba 180 mm

Η εταιρεία Hokiyama, που ιδρύθηκε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια, το 1919, από τον Tokie Hokiyama στην Τόσα – στο νησί Σικόκου –, βασίζεται σε ένα τρίγωνο αξιών:

Παράδοση, καινοτομία και πρακτικότητα.

Διατηρούν την αρχική μέθοδο σφυρηλάτησης με επένδυση, που έχει καλλιεργηθεί κατά τη διάρκεια των 800 χρόνων ιστορίας της μαχαιροποιίας της Τόσα, με το πνεύμα του τεχνίτη και τη φιλοδοξία να επιφέρουν περαιτέρω καινοτομίες για το μέλλον. Παράλληλα με την κατασκευή παραδοσιακών μαχαιριών, συνεχίζουν να αναζητούν σύγχρονες τεχνολογίες, υλικά και μεθόδους κατασκευής, προσπαθώντας πάντα να αναπτύσσουν πιο εκλεπτυσμένα προϊόντα με στόχο την περαιτέρω εξέλιξη.

Η σειρά Sakon Shiraume είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα Ginsan και επενδυμένη με ανοξείδωτο χάλυβα SUS-405, ενώ διαθέτει μια όμορφη παραδοσιακή λαβή Wa από ξύλο Wenge.

Το Deba είναι ένα μαχαίρι με μονή λοξότμητη λάμα, σχεδιασμένο παραδοσιακά για το φιλετάρισμα ψαριών μικρού και μεσαίου μεγέθους. Σήμερα, χρησιμοποιείται από πολλούς και για τον τεμαχισμό και το φιλετάρισμα μικρών πουλερικών. Η βαριά και στιβαρή κατασκευή του του επιτρέπει να κόβει εύκολα μικρά οστά ψαριών και πουλερικών, αλλά δεν συνιστάται για μεγαλύτερα οστά, καθώς ενδέχεται να σπάσει. Το μέγεθος των 180 mm είναι ιδανικό για το φιλετάρισμα μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους ψαριών.