Yoshida Hamono Kurouchi Aogami-2 Guyto 240 mm

Η Yoshida Hamono βρίσκεται στο νομό Σάγκα, στο νησί Κιούσου.

Ο ιδρυτής της, ο Σέιτζι Γιοσίντα, ξεκίνησε ως μαθητευόμενος του διάσημου Χιντεγιόσι Μούτο, ενός καταξιωμένου σιδηρουργού, και του Κενσάκου Μοτομούρα, κατασκευαστή στρατιωτικών ξίφων για τον ιαπωνικό στρατό. Το 1943, του απονεμήθηκε το Βραβείο Νέου Ταλέντου στην Έκθεση Ιαπωνικών Ξίφων. Υπό την επίβλεψη του πατέρα του, Nobuichi, και μαζί με μερικούς ακόμη ταλαντούχους σιδηρουργούς, ίδρυσαν το Εργοστάσιο Μαχαιριών Yoshida.

Η περιοχή της Σάγκα δεν αποτελεί κέντρο παραγωγής μαχαιριών και δεν υπάρχουν πολλοί άλλοι τεχνίτες· ωστόσο, έχουν δημιουργήσει μια μονάδα που μπορεί να αναλάβει εξ ολοκλήρου τη διαδικασία κατασκευής μαχαιριών από την αρχή έως το τέλος, ενώ οι περισσότεροι κατασκευαστές μαχαιριών αναθέτουν σε τρίτους την ελασματοποίηση του χάλυβα και το ακόνισμα.

Η σειρά Kurouchi Aogami-2 αποτελεί τη βασική σειρά της Yoshida για αρχάριους και προσφέρει εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Διαθέτουν πολύ λεπτή λείανση πίσω από την κόψη, παραδοσιακό ιαπωνικό φινίρισμα Kurouchi και λαβή από μανόλια.

Το Gyuto, που στα ιαπωνικά σημαίνει «μαχαίρι για κρέας», είναι το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μέγεθος των 240 mm είναι το ιδανικό τόσο για επαγγελματίες όσο και για έμπειρους ερασιτέχνες μάγειρες.

Σημαντική Σημείωση: Πρόκειται για μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα και όχι ανοξείδωτο. Απαιτεί προσοχή και φροντίδα στη συντήρησή του, όπως γρήγορο πλύσιμο και στέγνωμα μετά τη χρήση, αποθήκευση σε χώρο χαμηλής υγρασίας και εφαρμογή ορυκτελαίου αν δεν χρησιμοποιηθεί για κάποιο διάστημα.

Με την πάροδο του χρόνου θα σχηματίσει μια πατίνα που θα το προστατεύει από τη σκουριά. Σε περίπτωση που εμφανιστεί σκουριά, χρησιμοποίησε μαγειρική σόδα σε βρεγμένη λεπίδα, άφησέ την για 10 λεπτά και τρίψε προσεκτικά με το δάχτυλό σου ή ένα μαλακό σφουγγάρι. Σε περίπτωση που η σκουριά δεν αφαιρεθεί, επικοινώνησε μαζί μας για περαιτέρω οδηγίες.