Sakai Kikumori Choyo Sakimaru Takohiki 270 mm

Τα μαχαίρια Sakai εξελίσσονται εδώ και 600 χρόνια. Η Sakai Kikumori (Kawamura Hamono) θεωρείται ένας από τους πιο διακεκριμένους κατασκευαστές, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους θρύλους της περιοχής του Sakai, όπως οι σιδηρουργοί Yoshikazu Tanaka, Shiraki και ο κορυφαίος Ιάπωνας ακονιστής Morihiro. Αυτού του είδους οι κορυφαίες συνεργασίες χρονολογούνται από το 1925, όταν ιδρύθηκε η εταιρεία Kawamura Hamono.

Οι αξιόπιστοι τεχνίτες της Sakai Kikumori έχουν συνδυάσει την εξαιρετική ευκολία χρήσης με την ομορφιά σε αυτά τα μαχαίρια. Αποτελούν τα «κοσμήματα» των σφυρηλατημένων λεπίδων της Sakai και ενσαρκώνουν την απόλυτη έκφραση του ιαπωνικού μαχαιριού.
Είμαστε πολύ περήφανοι που σας παρουσιάζουμε τη σειρά μαχαιριών CHOYO, τα οποία σφυρηλατήθηκαν από τον Yoshikazu Tanaka και ακονίστηκαν από τον Morihiro, και διαθέτουν ένα λαμπερό φινίρισμα καθρέφτη που δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και ανθεκτικό στη σκουριά. Για την κοπτική άκρη του μαχαιριού χρησιμοποιείται πολύ καθαρός χάλυβας. Τα μαχαίρια CHOYO κατασκευάζονται από τον ειδικό χάλυβα Yasugi Silver-3 (Ginsan), έναν υψηλής ποιότητας χάλυβα μαχαιροποιίας που έχει κληρονομήσει τις παραδόσεις του ιαπωνικού χάλυβα και είναι ιδανικός για την κατασκευή μαχαιριών. Μια επιλεγμένη παραδοσιακή λαβή από ξύλο μανόλιας προσθέτει στην συνολική ομορφιά τους.

Το Takohiki είναι μια παραλλαγή του μαχαιριού Yanagiba, το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην περιοχή Κάντο του Τόκιο και χρησιμοποιείται για τις ίδιες εργασίες. Επιπλέον, η ευθεία άκρη του είναι ιδανική για το κόψιμο των πλοκαμιών του χταποδιού (Tako) και για το σερβίρισμα φέτες με το μαχαίρι. Σύμφωνα με έναν αστικό μύθο, η τετράγωνη άκρη αντικατέστησε την παραδοσιακή, ώστε όταν στρέφεται προς τους ευγενείς πελάτες της περιοχής του Τόκιο, να μην εκλαμβάνεται ως απειλή ή έλλειψη σεβασμού.