Hatsukokoro Sunaarashi Petty Kiritsuke 150 mm

Το «Hatsu – Kokoro» σημαίνει «αθώο πνεύμα». Πρόκειται για έναν πολύ σημαντικό χονδρέμπορο από την πόλη Αμαγκασάκι της νομαρχίας Χιόγκο, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους καλύτερους τεχνίτες της Ιαπωνίας. Η μάρκα Hatsukokoro είναι η ιδιόκτητη μάρκα της εταιρείας, τα προϊόντα της οποίας κατασκευάζονται από σιδηρουργούς των οποίων τα ονόματα δεν έχουν δημοσιοποιηθεί, αλλά οι οποίοι συγκαταλέγονται μεταξύ των πιο έμπειρων του κλάδου.

Η σειρά Sunaarashi χαρακτηρίζεται από ένα εντυπωσιακό, σπειροειδές μοτίβο Δαμασκού με γυαλιστερό φινίρισμα, εμπνευσμένο από την «αμμοθύελλα» — όπως μεταφράζεται η λέξη «Sunaarashi» στα αγγλικά. Πρόκειται για ένα πολύ λεπτό μαχαίρι, κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα VG-10 και με σκληρότητα HRC 60.

Το μαχαίρι «Petty» είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μαχαίρια στην κουζίνα. Πρόκειται για ένα μικρό μαχαίρι γενικής χρήσης που χρησιμοποιείται για το ξεφλούδισμα, το σχηματισμό και το τεμαχισμό φρούτων και λαχανικών, το ψιλοκόψιμο βοτάνων και τη δημιουργία γαρνιτούρων, ενώ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κοπές με το χέρι. Αυτό το ειδικό μαχαίρι «Petty» διαθέτει επίσης άκρη τύπου «K», προκειμένου να διευκολύνει ακόμη πιο λεπτές κοπές.