Hatsukokoro Sentan Κινέζικο μαχαίρι κουζίνας 200 mm

Name: Hatsukokoro Sentan Κινέζικο μαχαίρι κουζίνας 200 mm
Brand: Hatsukokoro
SKU: CLV200SENT
Availability: InStock

120 €

Το κινέζικο μαχαίρι «Sentan» είναι το παραδοσιακό μαχαίρι που χρησιμοποιούν σχεδόν όλοι οι σεφ στις κινέζικες κουζίνες. Στην πραγματικότητα, είναι συνήθως το μόνο μαχαίρι που χρησιμοποιούν για μεγαλύτερες ή μικρότερες, πιο λεπτές εργασίες. Πρόκειται για ένα λεπτό και ελαφρύ μαχαίρι, σχεδιασμένο κυρίως για το κόψιμο λαχανικών.

Η σειρά Sentan κατασκευάζεται στην Κίνα σύμφωνα με τις προδιαγραφές που απαιτεί η Hatsukokoro και είναι σφυρηλατημένη από ανθρακούχο χάλυβα White-2 (Shirogami-2), αλλά με επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα για ευκολότερη συντήρηση, ενώ διαθέτει την παραδοσιακή λαβή των κινεζικών μαχαιριών κοπής. Η σκληρότητα HRC είναι 62.

Χρειάζεται λίγος χρόνος για να συνηθίσεις το 200mm, αλλά μετά είναι πολύ εύκολο στη χρήση.

Μάρκα / Blacksmith	Hatsukokoro
Σειρά:	Sentan
Τύπος μαχαιριού:	Κινέζικο μαχαίρι κοπής 200 mm
Μήκος λεπίδας / Συνολικό μήκος (mm):	195/295
Μείξη:	50/50
Φινίρισμα:	Kurouchi
Τύπος χάλυβα:	Shorgami-2 (White-2) – Επικαλυμμένος ανοξείδωτος
Μέθοδος σφυρηλάτησης:	San Mai
Σκληρότητα HRC:	60-61
Τύπος λαβής / Υλικό / Ακροφύσιο:	Ξύλινη λαβή / ανοξείδωτο στέλεχος
Πάχος σπονδυλικής στήλης στη βάση / στην άκρη (mm):	2,4
Ύψος λεπίδας στη βάση (χιλ.):	87
Βάρος (gr):	289
Σημειώσεις:

Σε απόθεμα

Κωδικός προϊόντος: CLV200SENT Κατηγορίες: Double bevel, Hatsukokoro, Κινέζικο μαχαίρι κοπής, Μαχαίρια Ετικέτες: 200mm, Hatsukokoro και άλλοι, Kurouchi, shirogami, white 2, ανοξείδωτη επένδυση, κινέζικο μαχαίρι κοπής, λαβή Wa

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος	0,3 κ.
Τύπος μαχαιριού	Cleaver
Μέγεθος λεπίδας	200mm
Χρησιμοποιείται για	Λαχανικά & Φρούτα

Αξιολογήσεις (0)

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Κάνετε την πρώτη αξιολόγηση για το προϊόν: “Hatsukokoro Sentan Κινέζικο μαχαίρι κουζίνας 200 mm”

About brand

Η Hatsukokoro είναι η ιδιόκτητη μάρκα ενός από τους μεγαλύτερους Ιάπωνες χονδρεμπόρους μαχαιριών. Κατασκευασμένα από δεξιοτέχνες σιδηρουργούς (η ταυτότητά τους δεν αποκαλύπτεται πάντα) από όλη την Ιαπωνία, τα μαχαίρια αυτά αποτελούν πραγματικά εξαιρετικά προϊόντα σε διάφορες σειρές. Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει γνωστά για την άψογη λεπίδα, το φινίρισμα και την απόδοσή τους. Μερικές από τις γνωστές συνεργασίες είναι με τους Yoshikane, Nakagawa, Morihiro κ.ά.