Hokiyama Tosaichi Shadow Kiritsuke 240 mm

Η εταιρεία Hokiyama, που ιδρύθηκε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια, το 1919, από τον Tokie Hokiyama στην Τόσα – στο νησί Σικόκου –, βασίζεται σε ένα τρίγωνο αξιών:

Παράδοση, καινοτομία και πρακτικότητα.

Διατηρούν την αρχική μέθοδο σφυρηλάτησης με επένδυση, που έχει καλλιεργηθεί κατά τη διάρκεια των 800 χρόνων ιστορίας της μαχαιροποιίας της Τόσα, με το πνεύμα του τεχνίτη και τη φιλοδοξία να επιφέρουν περαιτέρω καινοτομίες για το μέλλον. Παράλληλα με την κατασκευή παραδοσιακών μαχαιριών, συνεχίζουν να αναζητούν σύγχρονες τεχνολογίες, υλικά και μεθόδους κατασκευής, προσπαθώντας πάντα να αναπτύσσουν πιο εκλεπτυσμένα προϊόντα με στόχο την περαιτέρω εξέλιξη.

Η σειρά Tosaichi Shadow είναι κατασκευασμένη από χάλυβα Aogami Super με υψηλή σκληρότητα HRC 63. Καθώς είναι επενδυμένα με ανοξείδωτο χάλυβα SUS-405, απαιτούν λιγότερη φροντίδα σε σύγκριση με τα συνηθισμένα μαχαίρια από ανθρακούχο χάλυβα, διατηρώντας παράλληλα όλα τα πλεονεκτήματα του ανθρακούχου χάλυβα. Διαθέτουν ένα όμορφο μοτίβο που συνδυάζει τις τεχνικές Kurouchi και Hammered, καθώς και οκταγωνική λαβή από ξύλο ροδόξυλου.

Το μαχαίρι Kiritsuke 240 mm θα γίνει το αγαπημένο σε κάθε κουζίνα, είτε οικιακή είτε επαγγελματική. Το μέγεθός του το καθιστά πρακτικό για τη χρήση σε μεγαλύτερα τρόφιμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από επαγγελματίες όσο και από έμπειρους ερασιτέχνες μάγειρες. Κατασκευασμένο από χάλυβα Aogami Super, εξασφαλίζει κοπή ακριβείας καθώς και μακροχρόνια διατήρηση της κοπτικής ικανότητας. Διαθέτει κλασικό παραδοσιακό φινίρισμα Kurouchi / σφυρηλατημένο και είναι εξοπλισμένο με μια όμορφη λαβή από ξύλο καρυδιάς, κατάλληλη για όλα τα μεγέθη χεριών.