Kanetsune KC-951 Tsuchime Gyuto 180 mm

Το εμπορικό σήμα «Kanetsune» πήρε το όνομά του από έναν διάσημο κατασκευαστή σπαθιών, τον Kanetsune, ο οποίος έζησε κατά την περίοδο Μουρομάτσι, περίπου τον 14ο-15ο αιώνα. Κατασκεύαζε κατανα εξαιρετικά κοφτερά και ανθεκτικά, τα οποία ήταν γνωστά σε πολλούς σαμουράι της εποχής, τόσο στην Ιαπωνία όσο και στο εξωτερικό. Μερικά από τα σπαθιά του εκτίθενται στο Μουσείο Κατάνα της πόλης Σέκι.

Η Kanetsune θεωρείται ένας από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές μαχαιριών στην Ιαπωνία, παράγοντας διάφορες σειρές μαχαιριών με το δικό της όνομα, αλλά και για άλλες γνωστές μάρκες μαχαιριών.

Αυτή η βασική σειρά της Kanetsune, κατασκευασμένη στο εργοστάσιο, ταιριάζει ιδανικά σε όσους κάνουν τα πρώτα τους βήματα στον κόσμο των ιαπωνικών μαχαιριών και επιθυμούν να αποκτήσουν ένα ιαπωνικό μαχαίρι σε εξαιρετικά προσιτή τιμή. Τα μαχαίρια της σειράς KC-950 είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα DSR-1K6 της Daido Steel Co., Ltd. Πρόκειται για μια λεπίδα με καλές επιδόσεις, η οποία περιέχει 0,6% άνθρακα και μια καλά ισορροπημένη σύνθεση με προσθήκη μολυβδαινίου. Το φινίρισμα «Tsuchime» της λεπίδας βοηθά τα τρόφιμα να αποκολλώνται εύκολα από τη λεπίδα.

Το Gyuto, που στα ιαπωνικά σημαίνει «μαχαίρι για κρέας», είναι το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μέγεθος των 180 mm είναι ιδανικό για αρχάριους ερασιτέχνες μάγειρες.