Murato Classic Damascus Gyuto Kengata 210 mm

Η εταιρεία Shimomura, κατασκευάστρια της μάρκας Murato, ξεκίνησε τη δραστηριότητά της ως σιδηρουργείο στο Σάντζο το 1874.

Ξεκίνησαν να κατασκευάζουν δρεπάνια και σφυρηλατημένα μαχαίρια, συνεχίζοντας τη μακρά παράδοση των τεχνιτών του Σάντζο, μιας περιοχής που συγκαταλέγεται μεταξύ των πιο φημισμένων περιοχών παραγωγής μαχαιριών στην Ιαπωνία. Με την πάροδο του χρόνου, επέκτειναν τη δραστηριότητά τους στην κατασκευή μαχαιριών κουζίνας και εργαλείων κοπής από ανοξείδωτο χάλυβα.

Η σειρά «Classic Damascus» κατασκευάζεται από χάλυβα 33 στρωμάτων, με πυρήνα από ανοξείδωτο χάλυβα VG-10, ο οποίος αποτελεί αγαπημένη επιλογή των επαγγελματιών σεφ λόγω των χαμηλών απαιτήσεων συντήρησης και της μακροχρόνιας διατήρησης της κοπτικής ικανότητας. Το ενισχυτικό από ανοξείδωτο χάλυβα συμβάλλει στην υγιεινή και την ανθεκτικότητα. Τα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα με πλήρη λάμα, ενώ η καμπύλη λαβή είναι από ξύλο Pakka και στερεώνεται στη θέση της με 3 πείρους.

Πρόκειται για ένα ειδικό μαχαίρι γενικής χρήσης μήκους 210 mm, το οποίο διαθέτει άκρη τύπου K-Tip, όπως το Kiritsuke, αλλά με λεπίδα πιο καμπυλωτή, όπως το Gyuto.

Κατάλληλο για όλες τις τεχνικές κοπής, μπορεί να προσφέρει απόλαυση όχι μόνο χάρη στην υπέροχη εμφάνισή του, αλλά και χάρη στην εξαιρετική απόδοση κοπής και την αίσθηση στιβαρότητας που προσφέρει.