Nigara Hamono Tsuchime/Migaki SG2 Sujihiki 255 mm

Η εταιρεία Nigara Hamono ανέλαβε από την περιφέρεια Τσουγκάρου την κατασκευή ιαπωνικών σπαθιών πριν από πάνω από 350 χρόνια. Ως ένας από τους λίγους ευγενείς κατασκευαστές σπαθιών στην Ιαπωνία, η εταιρεία συνεχίζει να διαφυλάσσει αυτή την τέχνη. Κατά τη διάρκεια της περιόδου Σόουα, ο Κουνιτόσι Νιγκάρα της^5ης γενιάς, ο μάστερ κατασκευαστής σπαθιών, ήταν ένας θρυλικός κατασκευαστής σπαθιών που επαινέθηκε για το έργο του και θεωρήθηκε εθνικός θησαυρός.

Σήμερα, ο Τσουγιόσι Γιοσιζάουα, νεαρός σιδηρουργός^8ης γενιάς (γιος του προέδρου της εταιρείας, Τόσιτζου Γιοσιζάουα), συνεχίζει τις οικογενειακές παραδόσεις δημιουργώντας μοναδικά μαχαίρια.

Η σειρά Tsuchime / Migaki SG2, εξ ολοκλήρου χειροποίητη, διαθέτει έναν από τους πιο προηγμένους ανοξείδωτους χάλυβες σε μορφή σκόνης (SG2 / R2), ένα χαρακτηριστικό και μοναδικό μοτίβο «Hammered» και ένα παραδοσιακό ματ φινίρισμα «Migaki». Πολύ λεπτά πίσω από την κόψη, με σκληρότητα HRC 62-63, αυτά τα μοναδικά μαχαίρια θα εντυπωσιάσουν όλους με την εξαιρετική κατασκευή και το φινίρισμά τους. Διαθέτουν οκταγωνική λαβή από ξύλο Wenge που ταιριάζει απόλυτα με το μοτίβο του χάλυβα.

Μαχαίρι διπλής λοξότμησης για κρέας και ψάρι χωρίς κόκαλα. Το όνομά του σημαίνει «κόφτης μυών». Συνήθως είναι μακρύ και λεπτό, με χαμηλό προφίλ, και προορίζεται για κοπή σε μία μόνο φέτα, ώστε να προκαλεί ελάχιστη κυτταρική βλάβη (διατηρώντας έτσι την αρχική υφή και γεύση της πρωτεΐνης). Ιδανικό για κοπή σε φέτες και κινήσεις κοπής προς τα πίσω. Το συγκεκριμένο μαχαίρι διατίθεται σε ένα πολύ κατάλληλο μέγεθος, τα 255 mm (ανάμεσα στα δύο πιο συνηθισμένα μεγέθη, τα 240 mm και τα 270 mm).