Sakai Kikumori Choyo Kiritsuke 240 mm

Τα μαχαίρια Sakai εξελίσσονται εδώ και 600 χρόνια. Η Sakai Kikumori (Kawamura Hamono) θεωρείται ένας από τους πιο διακεκριμένους κατασκευαστές, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους θρύλους της περιοχής του Sakai, όπως οι σιδηρουργοί Yoshikazu Tanaka, Shiraki και ο κορυφαίος Ιάπωνας ακονιστής Morihiro. Αυτού του είδους οι κορυφαίες συνεργασίες χρονολογούνται από το 1925, όταν ιδρύθηκε η εταιρεία Kawamura Hamono.

Οι έμπειροι τεχνίτες της Sakai Kikumori έχουν συνδυάσει την εξαιρετική ευκολία χρήσης με την ομορφιά σε αυτά τα μαχαίρια. Αποτελούν τα διαμάντια των σφυρηλατημένων λεπίδων της Sakai και ενσαρκώνουν την απόλυτη έκφραση του ιαπωνικού μαχαιριού.

Είμαστε πολύ περήφανοι που σας παρουσιάζουμε τη σειρά μαχαιριών CHOYO, τα οποία σφυρηλατήθηκαν από τον Yoshikazu Tanaka και ακονίστηκαν από τον Morihiro, και διαθέτουν ένα λαμπερό φινίρισμα καθρέφτη που δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και ανθεκτικό στη σκουριά. Για την κοπτική άκρη του μαχαιριού χρησιμοποιείται ένας πολύ καθαρός χάλυβας. Τα μαχαίρια CHOYO κατασκευάζονται από τον ειδικό χάλυβα Yasugi Silver-3 (Ginsan), έναν υψηλής ποιότητας χάλυβα για μαχαιροποιία που έχει κληρονομήσει τις παραδόσεις του ιαπωνικού χάλυβα και είναι ιδανικός για την κατασκευή μαχαιριών. Μια επιλεγμένη παραδοσιακή λαβή από ξύλο μανόλιας προσθέτει στην συνολική ομορφιά τους.

Το Kiritsuke είναι ένα υβριδικό μαχαίρι, παρόμοιο με το Gyuto, αλλά με άκρη τύπου K, κατάλληλο για λεπτές εργασίες και ιδανικό για την τεχνική κοπής με ώθηση. Πρόκειται για ένα μαχαίρι που χρησιμοποιείται ως πολυχρηστικό, κατάλληλο για ένα ευρύ φάσμα εργασιών. Έχει σχεδιαστεί για να κόβει τη συντριπτική πλειοψηφία των κρεάτων, ψαριών, λαχανικών και φρούτων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση του Sujihiki για το τεμαχισμό. Το μέγεθος των 240 mm είναι κατάλληλο τόσο για έμπειρους ερασιτέχνες μαγείρους όσο και για επαγγελματίες.