Wakui Nashiji Μικρό μαχαίρι 150 mm

Ο Toshihiro Wakui είναι ένας πολύ ταλαντούχος τεχνίτης που εργαζόταν για την Yoshikane Hamono στο Sanjo. Ξεκίνησε τη δική του επιχείρηση κατασκευής μαχαιριών στο Sanjo και τα εξαιρετικά του μαχαίρια ήταν ένα καλά κρυμμένο μυστικό μεταξύ των λάτρεις των ιαπωνικών μαχαιριών. Πρόσφατα άρχισε να γίνεται πιο γνωστός και τα μαχαίρια του εκτιμώνται ιδιαίτερα. Σφυρηλατημένος από ατσάλι White 2, πολύ λεπτός πίσω από την κόψη και με υψηλή σκληρότητα περίπου HRC 63, ο Wakui φαίνεται να είναι ένας από τους επόμενους ανερχόμενους σιδηρουργούς στον κόσμο των μαχαιριών.

Το μαχαίρι «Petty» είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα μαχαίρια στην κουζίνα. Πρόκειται για ένα μικρό μαχαίρι γενικής χρήσης που χρησιμοποιείται για το ξεφλούδισμα, το σχηματισμό και το κόψιμο φρούτων και λαχανικών, το ψιλοκόψιμο βοτάνων και τη δημιουργία γαρνιτούρων, ενώ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κοψίματα με το χέρι.

Το Wakui Petty 150mm θα είναι ένα από τα μαχαίρια που δεν θα λείπουν από την κουζίνα σας, είτε είστε ερασιτέχνης μάγειρας είτε επαγγελματίας. Είναι κατασκευασμένο από χάλυβα Shirogami 2, έναν από τους πιο γνωστούς χάλυβες υψηλής απόδοσης στην ιαπωνική μαχαιροποιία, έχει υπέροχη εμφάνιση χάρη στο κλασικό, παραδοσιακό φινίρισμα Nashiji και διαθέτει μια όμορφη λαβή από ξύλο καστανιάς.