Hatsukokoro SKD Nashiji Santoku 170 mm

Το «Hatsu – Kokoro» σημαίνει «αθώο πνεύμα». Πρόκειται για έναν πολύ σημαντικό χονδρέμπορο από την πόλη Αμαγκασάκι της νομαρχίας Χιόγκο, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους καλύτερους τεχνίτες της Ιαπωνίας. Η μάρκα «Hatsukokoro» είναι η ιδιόκτητη μάρκα της εταιρείας, με προϊόντα που κατασκευάζονται από σιδηρουργούς των οποίων τα ονόματα δεν αποκαλύπτονται, αλλά οι οποίοι συγκαταλέγονται μεταξύ των πιο έμπειρων του κλάδου.

Η σειρά SKD Nashiji κατασκευάζεται από την Yoshikane Hamono αποκλειστικά για την Hatsukokoro. Διαθέτει την ίδια εξαιρετική ποιότητα κατασκευής και φινιρίσματος με τα μαχαίρια της Yoshikane. Είναι κατασκευασμένα από ημι-ανοξείδωτο χάλυβα SKD, τον οποίο μόνο η Yoshikane γνωρίζει πώς να επεξεργάζεται σε αυτό το επίπεδο, φτάνοντας σε σκληρότητα HRC 64.

Με ψηλή λεπίδα και στρογγυλεμένη μύτη, το Santoku είναι ένα ευέλικτο, γενικής χρήσης μαχαίρι, κατάλληλο για κοπή κρέατος, ψαριού ή λαχανικών. Το όνομα Santoku σημαίνει «Τρεις χρήσεις» (αρετές). Χρησιμοποιείται κυρίως με τεχνικές κοπής με πίεση και ψιλοκοψίματος.