Masutani Damascus Nakiri 170 mm – Scotch

Τα μαχαίρια Masutani κατασκευάζονται στο Ετσίζεν, τη σύγχρονη «πόλη των μαχαιριών» της Ιαπωνίας. Την εταιρεία διευθύνει ο κ. Μασουτάνι, σιδηρουργός^{τέταρτης} γενιάς και αδελφός του ιδιοκτήτη της Ryusen Hamono, μιας γνωστής ιαπωνικής μάρκας. Ο κ. Μασουτάνι αξιοποίησε την εμπειρία του άνω των 30 ετών στην κατασκευή λεπίδων και αποφάσισε να κατασκευάζει μαχαίρια ο ίδιος, με κύριο στόχο την παραγωγή μαχαιριών υψηλής ποιότητας, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά σε προσιτές τιμές.

Το Nakiri, που μοιάζει με μικρό μαχαίρι κρεοπωλείου, είναι ένα εξειδικευμένο μαχαίρι για λαχανικά. Πρόκειται για μαχαίρι με διπλή λοξότμηση και διαθέτει ψηλή, λεπτή λάμα, ώστε να διαπερνά εύκολα τα λαχανικά. Είναι ένα πολύ δημοφιλές μαχαίρι σε ολόκληρη την Ιαπωνία, αλλά και στον υπόλοιπο κόσμο, καθώς το εξειδικευμένο προφίλ του διευκολύνει σημαντικά την προετοιμασία των λαχανικών. Παρά το μέγεθός του, είναι ευκίνητο στο κράτημα, ενώ η λεπτή λεπίδα του έχει σχεδιαστεί για ακριβείς κοπές. Ιδανικό για ψιλοκόψιμο, τεμαχισμό και κοπές με πίεση.

Αυτό το μαχαίρι Nakiri 170 mm αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή σε σχέση με την ποιότητα και την κοπτική του απόδοση και είναι κατάλληλο για όσους κάνουν τα πρώτα τους βήματα στον κόσμο των ιαπωνικών μαχαιριών, αλλά προτιμούν μια δυτική λαβή. Ιδανικό για τους λάτρεις των λαχανικών, κόβει με ευκολία όλα τα υλικά. Είναι εξαιρετικά κοφτερό από την πρώτη στιγμή.