Wakui Nashiji Gyuto 210 mm, με επένδυση από ανοξείδωτο Shirogami 2

Ο Toshihiro Wakui είναι ένας πολύ ταλαντούχος τεχνίτης που εργαζόταν για την Yoshikane Hamono στο Sanjo. Ξεκίνησε τη δική του επιχείρηση κατασκευής μαχαιριών στο Sanjo και τα εξαιρετικά του μαχαίρια ήταν ένα καλά κρυμμένο μυστικό μεταξύ των λάτρεις των ιαπωνικών μαχαιριών. Πρόσφατα άρχισε να γίνεται πιο γνωστός και τα μαχαίρια του εκτιμώνται ιδιαίτερα. Σφυρηλατημένος από ατσάλι White 2, πολύ λεπτός πίσω από την κόψη και με υψηλή σκληρότητα περίπου HRC 63, ο Wakui φαίνεται να είναι ένας από τους επόμενους ανερχόμενους σιδηρουργούς στον κόσμο των μαχαιριών.

Σημαίνοντας «μαχαίρι για μοσχάρι» στα Ιαπωνικά, το Gyuto είναι το πιο κοινό και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής.

Με φινίρισμα Nashiji, πυρήνα από χάλυβα White 2 και επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα για την πρόληψη της σκουριάς, αυτό το μαχαίρι Gyuto Wakui 210 mm είναι ένα από τα πιο αγαπημένα. Είναι ιδανικό τόσο για ερασιτέχνες μαγείρους όσο και για επαγγελματίες, ως ένα πολυχρηστικό μαχαίρι για κάθε εργασία. Πολύ λεπτό πίσω από την κόψη, ώστε να γλιστράει αβίαστα σε όλα τα υλικά, αυτό το μαχαίρι είναι πραγματική επιτυχία!