Takamura VG10 Tsuchime Gyuto 210 mm

Η Takamura Hamono βρίσκεται στο Ετσίζεν, στο χωριό των μαχαιροποιών Τακέφου. Μετά από 3 γενιές σιδηρουργών, σήμερα η επιχείρηση διευθύνεται από τον Τερουκάζου Τακαμούρα, γιο του Τοσιγιούκι. Δεν είναι τυχαίο ότι τα προϊόντα της είναι τα αγαπημένα ενός από τους πιο διάσημους σεφ στον κόσμο, του Ρενέ Ρεντζέπι του εστιατορίου Noma, καθώς και της Μάρθα Στιούαρτ.

Αυτά τα μαχαίρια απέκτησαν τη φήμη τους χάρη στις εξαιρετικά καλοφινιρισμένες, ανθεκτικές λεπίδες τους, την τέλεια ισορροπία τους και τις λεπτές λεπίδες τους. Είναι κατασκευασμένα από τον περίφημο ιαπωνικό χάλυβα VG-10. Διαθέτουν λαβή δυτικού τύπου που ταιριάζει στους περισσότερους Ευρωπαίους μάγειρες και ένα όμορφο σφυρηλατημένο φινίρισμα. Προσφέρουν εκπληκτική σχέση ποιότητας-τιμής για κάθε γνώστη.

Το Gyuto, που στα ιαπωνικά σημαίνει «μαχαίρι για κρέας», είναι το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μέγεθος των 210 mm θεωρείται το πιο συνηθισμένο, τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες μάγειρες.