Hatsukokoro Hikari SLD Gyuto 195 mm

Το «Hatsu – Kokoro» σημαίνει «αθώο πνεύμα». Ένας πολύ σημαντικός χονδρέμπορος από την πόλη Αμαγκασάκι της νομαρχίας Χιόγκο, ο οποίος συνεργάζεται με μερικούς από τους καλύτερους τεχνίτες της Ιαπωνίας. Η μάρκα Hatsukokoro είναι η ιδιόκτητη μάρκα της εταιρείας, τα προϊόντα της οποίας κατασκευάζονται από σιδηρουργούς των οποίων τα ονόματα δεν έχουν δημοσιοποιηθεί, αλλά οι οποίοι συγκαταλέγονται μεταξύ των πιο έμπειρων του κλάδου.

Η σειρά Hikari είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα SLD SEMI νέας τεχνολογίας, ο οποίος διατηρεί την κοπτική του ικανότητα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ ταυτόχρονα ακονίζεται εύκολα. Το γυαλισμένο φινίρισμα με τη χαρακτηριστική γραμμή ελασματοποίησης του προσδίδει όμορφη εμφάνιση, σε συνδυασμό με την άψογη κατασκευή και φινίρισμα, καθώς και την οκταγωνική λαβή από μονοκόμματο έβενο. Το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό αυτής της σειράς είναι η εξαιρετική, σχεδόν λέιζερ, τροχιά ακμής και το πάχος της λεπίδας, καθώς και το ελαφρύ βάρος της!

Με την έννοια «μαχαίρι για κρέας» στα ιαπωνικά, το Gyuto είναι το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μήκος των 195 mm είναι ένα συνηθισμένο μέγεθος, κυρίως για οικιακούς μάγειρες.