Hokiyama Tosaichi AO Gyuto 210 mm

Η εταιρεία Hokiyama, που ιδρύθηκε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια, το 1919, από τον Tokie Hokiyama στην Τόσα – στο νησί Σικόκου –, βασίζεται σε ένα τρίγωνο αξιών:

Παράδοση, καινοτομία και πρακτικότητα.

Διατηρούν την αρχική μέθοδο σφυρηλάτησης με επένδυση, που έχει καλλιεργηθεί κατά τη διάρκεια των 800 χρόνων ιστορίας της μαχαιροποιίας της Τόσα, με το πνεύμα του τεχνίτη και τη φιλοδοξία να επιφέρουν περαιτέρω καινοτομίες για το μέλλον. Παράλληλα με την κατασκευή παραδοσιακών μαχαιριών, συνεχίζουν να αναζητούν σύγχρονες τεχνολογίες, υλικά και μεθόδους κατασκευής, προσπαθώντας πάντα να αναπτύσσουν πιο εκλεπτυσμένα προϊόντα με στόχο την περαιτέρω εξέλιξη.

Η σειρά Tosaichi AO προσφέρει εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής! Είναι κατασκευασμένη από χάλυβα Aogami Super – ίσως τον κορυφαίο άνθρακα που χρησιμοποιείται στα ιαπωνικά μαχαίρια – και σφυρηλατείται σε υψηλή σκληρότητα HRC 63. Χάρη στην επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα SUS-405, απαιτεί λιγότερη φροντίδα σε σύγκριση με τα συνηθισμένα μαχαίρια από άνθρακα, διατηρώντας παράλληλα όλα τα πλεονεκτήματα του άνθρακα. Διαθέτει ένα όμορφο φινίρισμα Migaki (γυαλισμένο) και οκταγωνική λαβή από έβενο.

Με την έννοια «μαχαίρι για κρέας» στα ιαπωνικά, το Gyuto είναι το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μέγεθος των 210 mm είναι το πιο συνηθισμένο και χρησιμοποιείται τόσο από επαγγελματίες όσο και από ερασιτέχνες μάγειρες.