Hokiyama Tosaichi AO Petty 135 mm

Η εταιρεία Hokiyama, που ιδρύθηκε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια, το 1919, από τον Tokie Hokiyama στην Τόσα – στο νησί Σικόκου –, βασίζεται σε ένα τρίγωνο αξιών:

Παράδοση, καινοτομία και πρακτικότητα.

Διατηρούν την αρχική μέθοδο σφυρηλάτησης με επένδυση, που έχει καλλιεργηθεί κατά τη διάρκεια των 800 χρόνων ιστορίας της μαχαιροποιίας της Τόσα, με το πνεύμα του τεχνίτη και τη φιλοδοξία να επιφέρουν περαιτέρω καινοτομίες για το μέλλον. Παράλληλα με την κατασκευή παραδοσιακών μαχαιριών, συνεχίζουν να αναζητούν σύγχρονες τεχνολογίες, υλικά και μεθόδους κατασκευής, προσπαθώντας πάντα να αναπτύσσουν πιο εκλεπτυσμένα προϊόντα με στόχο την περαιτέρω εξέλιξη.

Η σειρά Tosaichi AO προσφέρει εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής! Είναι κατασκευασμένη από χάλυβα Aogami Super – ίσως τον κορυφαίο άνθρακα που χρησιμοποιείται στα ιαπωνικά μαχαίρια – και σφυρηλατείται σε υψηλή σκληρότητα HRC 63. Χάρη στην επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα SUS-405, απαιτεί λιγότερη φροντίδα σε σύγκριση με τα συνηθισμένα μαχαίρια από άνθρακα, διατηρώντας παράλληλα όλα τα πλεονεκτήματα του άνθρακα. Διαθέτει ένα όμορφο φινίρισμα Migaki (γυαλισμένο) και οκταγωνική λαβή από έβενο.

Το μαχαίρι «Petty» είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μαχαίρια στην κουζίνα. Πρόκειται για ένα μικρό μαχαίρι γενικής χρήσης που χρησιμοποιείται για το ξεφλούδισμα, το σχηματισμό και το τεμαχισμό φρούτων και λαχανικών, το ψιλοκόψιμο βοτάνων και τη δημιουργία γαρνιτούρων, ενώ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κοψίματα με το χέρι. Η έκδοση των 135 mm φαίνεται να είναι το ιδανικό μέγεθος για ευέλικτη χρήση.