Kurosaki Shizuku Sujihiji 270 mm

Ο Yu Kurosaki είναι ένας εξαιρετικά ταλαντούχος σιδηρουργός, ηλικίας περίπου 40 ετών, που ζει στο χωριό Takefu της περιοχής Echizen. Μαθήτευσε κοντά στον μεγάλο Hiroshi Kato και σήμερα θεωρείται ένας από τους κορυφαίους σιδηρουργούς της Ιαπωνίας, έχοντας κερδίσει πολλά βραβεία και έχοντας γίνει γνωστός για τα μοναδικά του σχέδια.

Κατασκευασμένη από τον εκπληκτικό χάλυβα SG-2 Powder Steel (R2), η σειρά Shizuku (που σημαίνει «σταγόνα νερού») διαθέτει ένα μοναδικό σφυρηλατημένο μοτίβο, μια λεπτή λείανση που καθιστά το μαχαίρι ευκίνητο και ελαφρύ, ώστε να κόβει με ευκολία τα φρούτα και τα λαχανικά, καθώς και μια οκταγωνική λαβή από ροδόξυλο.

Το Sujihiki είναι ένα μαχαίρι με διπλή κλίση, ειδικά σχεδιασμένο για το κόψιμο κρέατος και ψαριού χωρίς κόκαλα. Το όνομά του σημαίνει «κόφτης μυών». Συνήθως είναι μακρύ και λεπτό, με χαμηλό προφίλ, και ο σκοπός του είναι η κοπή σε μία μόνο φέτα, ώστε να προκαλείται ελάχιστη βλάβη στα κύτταρα (διατηρώντας έτσι την αρχική υφή και γεύση της πρωτεΐνης). Ιδανικό για κοπή σε φέτες και κινήσεις κοπής προς τα πίσω. Το συγκεκριμένο μαχαίρι διατίθεται στο πιο συνηθισμένο μέγεθος των 270 mm.