Nigara Anmon Kurozome Gyuto 210 mm

Η Nigara Hamono έχει αναλάβει από την περιφέρεια Τσουγκάρου την κατασκευή ιαπωνικών σπαθιών εδώ και πάνω από 350 χρόνια. Ως ένας από τους λίγους ευγενείς σιδηρουργούς της Ιαπωνίας, η εταιρεία συνεχίζει να διαφυλάσσει αυτή την τέχνη. Κατά τη διάρκεια της περιόδου Σόουα, ο Κουνιτόσι Νιγκάρα της^5ης γενιάς, ο μάστερ κατασκευαστής σπαθιών, ήταν ένας θρυλικός κατασκευαστής σπαθιών που εξυμνείτο για το έργο του και θεωρούνταν εθνικός θησαυρός.

Σήμερα, ο Τσουγιόσι Γιοσιζάουα, νεαρός σιδηρουργός^8ης γενιάς (γιος του προέδρου της εταιρείας, Τόσιτζου Γιοσιζάουα), συνεχίζει τις οικογενειακές παραδόσεις δημιουργώντας μοναδικά μαχαίρια.

Το σχέδιο «Anmon» εμπνεύστηκε από τα κυματιστά νερά των Καταρρακτών Anmon, που πέφτουν καταρρακτωδώς από τους πρόποδες των βουνών Shirakami — τα οποία αποτελούν Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς — δίπλα στην πόλη Hirosaki.
Παλαιά δέντρα οξιάς και πεύκου περιβάλλουν τους καταρράκτες Anmon, όπου το δροσερό ορεινό ρεύμα πέφτει καταρρακτώδες από τα απότομα βράχια ψηλά.
Η θέα του κυματιστού καταρράκτη έχει μαγέψει τους επισκέπτες με τη μυστικιστική του δύναμη.

Ένα πραγματικά μοναδικό μοτίβο «Δαμασκού» (κανένα δεν μοιάζει με άλλο), κατασκευασμένο από χάλυβα SG2 (ανοξείδωτος χάλυβας νέας τεχνολογίας, κατασκευασμένος με τη μέθοδο της σκόνης).

Με την έννοια «μαχαίρι για βόειο κρέας» στα ιαπωνικά, το Gyuto —το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια— αποτελεί την ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Πρόκειται για ένα μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για ένα ευρύ φάσμα εργασιών και για μια ποικιλία διαφορετικών τεχνικών κοπής. Έχει σχεδιαστεί για την κοπή της συντριπτικής πλειοψηφίας των κρεάτων, ψαριών, λαχανικών και φρούτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μέγεθος των 210 mm ταιριάζει τόσο σε ερασιτέχνες μαγείρους όσο και σε επαγγελματίες, καθώς είναι το πιο συνηθισμένο μέγεθος Gyuto.