Nigara Anmon Kurozome Kiritsuke 210 mm

Η Nigara Hamono έχει αναλάβει από την περιοχή του Τσουγκάρου την κατασκευή ιαπωνικών σπαθιών εδώ και πάνω από 350 χρόνια. Ως ένας από τους λίγους ευγενείς σιδηρουργούς της Ιαπωνίας, η εταιρεία συνεχίζει να διαφυλάσσει αυτή την τέχνη. Κατά τη διάρκεια της περιόδου Σόουα, ο Κουνιτόσι Νιγκάρα της^5ης γενιάς, ο μάστερ κατασκευαστής ξίφων, ήταν ένας θρυλικός κατασκευαστής ξίφων που εξυμνούνταν για το έργο του και θεωρούνταν εθνικός θησαυρός.

Σήμερα, ο Τσουγιόσι Γιοσιζάουα, νεαρός σιδηρουργός^8ης γενιάς (γιος του προέδρου της εταιρείας, Τόσιτζου Γιοσιζάουα), συνεχίζει τις οικογενειακές παραδόσεις δημιουργώντας μοναδικά μαχαίρια.

Το σχέδιο «Anmon» εμπνεύστηκε από τα κυματιστά νερά των Καταρρακτών Anmon, που πέφτουν καταρρακτωδώς από τους πρόποδες των βουνών Shirakami — τα οποία αποτελούν Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς — δίπλα στην πόλη Hirosaki.
Παλαιά δέντρα οξιάς και πεύκου περιβάλλουν τους καταρράκτες Anmon, όπου το δροσερό ορεινό ρεύμα πέφτει καταρρακτώδες από τα απότομα βράχια ψηλά.
Η θέα του κυματιστού καταρράκτη έχει μαγέψει τους επισκέπτες με τη μυστικιστική του δύναμη.

Ένα πραγματικά μοναδικό μοτίβο «Δαμασκού» (κανένα δεν μοιάζει με άλλο), κατασκευασμένο από χάλυβα SG2 (ανοξείδωτος χάλυβας νέας τεχνολογίας, κατασκευασμένος με τη μέθοδο της σκόνης).

Το Kiritsuke είναι ένα υβριδικό μαχαίρι, παρόμοιο με το Gyuto, αλλά με άκρη τύπου K, κατάλληλο για λεπτές εργασίες και ιδανικό για την τεχνική κοπής με ώθηση. Πρόκειται για ένα μαχαίρι που χρησιμοποιείται ως πολυχρηστικό, κατάλληλο για ένα ευρύ φάσμα εργασιών. Έχει σχεδιαστεί για να κόβει τη συντριπτική πλειοψηφία των κρεάτων, ψαριών, λαχανικών και φρούτων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση του Sujihiki για το κόψιμο σε φέτες. Το μέγεθος των 210 mm είναι το πιο συνηθισμένο και ταιριάζει τόσο σε ερασιτέχνες μαγείρους όσο και σε επαγγελματίες.