Wakui Tsuchime Gyuto 210mm

Ο Toshihiro Wakui είναι ένας πολύ ταλαντούχος τεχνίτης που εργαζόταν για την Yoshikane Hamono στο Sanjo. Ξεκίνησε τη δική του επιχείρηση κατασκευής μαχαιριών στο Sanjo και τα εξαιρετικά του μαχαίρια ήταν ένα καλά κρυμμένο μυστικό μεταξύ των λάτρεις των ιαπωνικών μαχαιριών. Πρόσφατα άρχισε να γίνεται πιο γνωστός και τα μαχαίρια του εκτιμώνται ιδιαίτερα. Σφυρηλατημένος από ατσάλι White 2, πολύ λεπτός πίσω από την κόψη και με υψηλή σκληρότητα περίπου HRC 63, ο Wakui φαίνεται να είναι ένας από τους επόμενους ανερχόμενους σιδηρουργούς στον κόσμο των μαχαιριών.

Σημαίνοντας «Μαχαίρι για μοσχάρι» στα ιαπωνικά, το Gyuto είναι το πιο κοινό και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και πολλά άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής.

Με φινίρισμα με σφυρήλατο σχέδιο, με πυρήνα από ατσάλι White 2 και επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι για την αποφυγή σκουριάς, αυτό το Wakui Gyuto 210 mm είναι ένα αγαπημένο. Θα εξυπηρετήσει τόσο τους οικιακούς μάγειρες όσο και τους επαγγελματίες ως ένα μαχαίρι γενικής χρήσης για κάθε εργασία. Πολύ λεπτό πίσω από την κόψη για να γλιστράει αβίαστα μέσα από όλα τα υλικά, αυτό είναι μια επιτυχία!