Yu Kurosaki Senko EI Gyuto 210 mm

Yu Kurosaki Senko Gyuto 210 mm

Ο Yu Kurosaki είναι ένας εξαιρετικά ταλαντούχος σιδηρουργός, ηλικίας περίπου 40 ετών, που ζει στο χωριό Takefu της περιοχής Echizen. Μαθήτευσε κοντά στον μεγάλο Hiroshi Kato και σήμερα θεωρείται ένας από τους κορυφαίους σιδηρουργούς της Ιαπωνίας, έχοντας κερδίσει πολλά βραβεία και έχοντας γίνει γνωστός για τα μοναδικά του σχέδια.

Η σειρά Senko (που σημαίνει «Λάμψη») είναι μία από τις ομορφότερες σειρές που έχουν κατασκευαστεί από ανοξείδωτο χάλυβα SG2, έναν χάλυβα σε μορφή σκόνης που μπορεί να φτάσει σε πολύ υψηλή σκληρότητα HRC (62-63 στην περίπτωση αυτή) και να γίνει κοφτερός σαν ξυράφι, με εξαιρετική διατήρηση της κοπτικής ακμής, ενώ παραμένει εύκολος στο ακόνισμα. Η ανανεωμένη σειρά Senko EI προσφέρει ακόμη περισσότερα: λεπίδα με όφσετ σε σχέση με τη λαβή για καλύτερο ελεύθερο χώρο για τις αρθρώσεις των δακτύλων, άκρη τύπου K-Tip για λεπτές εργασίες και ελαφρώς καμπυλωτή λεπίδα για καλύτερη κίνηση.

Το Gyuto, που στα ιαπωνικά σημαίνει «μαχαίρι για κρέας», είναι το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μήκος των 210 mm είναι το πιο συνηθισμένο μέγεθος, πρακτικό τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες μάγειρες. . Διατίθεται σε δύο εκδόσεις με μια όμορφη οκταγωνική λαβή από ξύλο Wenge ή καρυδιά.