Nakamura Kaishin Super Thin AS Gyuto 240 mm

Η εταιρεία Nakamura Knives ιδρύθηκε το 2015 στην πόλη Τσίμπα, πρωτεύουσα του νομού Τσίμπα, από τον κ. Νακαμούρα, έναν έμπειρο και διάσημο σεφ σούσι που εργαζόταν εδώ και χρόνια στην Ιαπωνία και στο Λος Άντζελες. Η τεράστια εμπειρία του στις καλύτερες κουζίνες του κόσμου τον βοήθησε να δημιουργήσει μερικά εκπληκτικά μαχαίρια με εξαιρετικές ικανότητες κοπής.

Τα χαρακτηριστικά μαχαίρια τους «Kaishin», που αποτελούν τα κορυφαία μαχαίρια της εταιρείας, σφυρηλατούνται και ακονίζονται από μερικούς από τους πιο έμπειρους τεχνίτες στην πόλη Σακάι της Οσάκα και είναι ευρέως αναγνωρισμένα όχι μόνο για τα όμορφα προφίλ τους, αλλά και για τη γεωμετρία τους με το πολύ λεπτό πίσω μέρος της λεπίδας. Το «Kai» σημαίνει πρωτοπόρος (魁) και το «Shin» σημαίνει πνεύμα (心).

Σημαίνοντας «μαχαίρι για μοσχάρι» στα Ιαπωνικά, το Gyuto είναι το πιο κοινό και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής.

Κατασκευασμένο από τον περίφημο χάλυβα Aogami Super, έναν από τους καλύτερους γνωστούς ανθρακούχους χάλυβες, και επενδυμένο με ανοξείδωτο χάλυβα για προστασία από τη σκουριά, αυτό το πολύ λεπτό, ελαφρύ και ευκίνητο Gyuto διαθέτει μια εξαιρετικά λεπτή λεπίδα και θα εντυπωσιάσει τους λάτρεις των «μαχαιριών λέιζερ». Εξοπλισμένο με οκταγωνική λαβή από ξύλο μανόλιας και άκρο από λευκό κέρατο βουβαλιού, ταιριάζει σε χέρια κάθε μεγέθους. Συνοδεύεται από μια όμορφη, ταιριαστή θήκη (saya) για την προστασία της λεπίδας και την ασφαλή μεταφορά.