Shizu Hamono Gen Nakiri 170 mm

Η πόλη Σέκι, που βρίσκεται δίπλα στον ποταμό Ναγκάρα, θεωρείται ένα από τα τρία σημαντικότερα κέντρα παραγωγής μαχαιριών στον κόσμο.

Τα μαχαίρια του Σέκι έχουν ξεχωριστή αξία, καθώς ακολουθούν τα βήματα του πρώτου τεχνίτη πριν από 780 χρόνια. Ο μάστορας κατασκευαστής σπαθιών Χιροσίγκε μετακόμισε στο Σέκι από το Κιούσου και άρχισε να κατασκευάζει σπαθιά. Οι σιδηρουργοί του Σέκι και η πόλη του Σέκι τιμούν τον Χιροσίγκε ως τον ιδρυτή της παράδοσης κατασκευής σπαθιών στο Σέκι.

Το μυστικό πίσω από τη διεθνή επιτυχία της βιομηχανίας λεπίδων εδώ στο Σέκι έγκειται στις ρίζες της ως κέντρου κατασκευής σπαθιών: οι κατασκευαστές έχουν αξιοποιήσει την αρχαία γνώση και τις τεχνικές των Ιαπώνων σιδηρουργών και είναι σε θέση να τις συνδυάζουν με τη σύγχρονη τεχνολογία για να δημιουργούν μαχαιροπίρουνα και λεπίδες υψηλής ποιότητας.

Πίσω στα χρόνια της δεκαετίας του ’50, ο ιδρυτής της SHIZU μεγάλωσε στην πόλη ΣΕΚΙ, την πόλη των σιδηρουργών, και φυσικά έγινε τεχνίτης. Τα σπαθιά της ΣΕΚΙ ήταν γνωστά για το ότι «δεν σπάνε», «δεν λυγίζουν» και «κόβουν καλά», οπότε ο ιδρυτής έδειξε τον σεβασμό του ονομάζοντας την εταιρεία του προς τιμήν ενός αρχαίου σιδηρουργού.

Η λέξη «Gen» (玄) σημαίνει «ΜΑΥΡΟ» και «ΕΙΔΙΚΟΣ» στην Ιαπωνία.

Το χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα του σιδήρου και το μοτίβο της Δαμασκού σας κάνουν να νιώσετε την ομορφιά και το βάθος της ιαπωνικής αρμονίας. Κατασκευασμένο από 33 στρώσεις χάλυβα Δαμασκού με πυρήνα VG-10 και λαβή από πλαστικοποιημένο ξύλο

Το παραδοσιακό ιαπωνικό σχήμα της λαβής από κάστανο ταιριάζει φυσικά στο χέρι, ενώ το σφυράκι στη λεπίδα εμποδίζει τα τρόφιμα να κολλάνε στη λεπίδα.

Το Nakiri, που μοιάζει με ένα μικρό μπαλτά, είναι ένα εξειδικευμένο μαχαίρι για λαχανικά. Είναι ένα μαχαίρι διπλής όψης και έχει μια ψηλή, λεπτή λεπίδα για να περνάει εύκολα μέσα από τα λαχανικά. Είναι ένα πολύ δημοφιλές μαχαίρι σε όλη την Ιαπωνία, καθώς και στον υπόλοιπο κόσμο, επειδή το εξειδικευμένο του προφίλ κάνει την προετοιμασία των λαχανικών τόσο εύκολη. Νιώθεις ευέλικτο στη λαβή παρά το μέγεθός του και η λεπτή του λεπίδα είναι σχεδιασμένη για ακριβείς κοπές. Ιδανικό για ψιλοκόψιμο, τεμαχισμό και κοπές με ώθηση.

Αυτό το συγκεκριμένο νακίρι είναι πιο βαρύ από τα συνηθισμένα, ιδανικό για πιο βαριές δουλειές.