Yu Kurosaki Senko EI Gyuto 240 mm

Ο Yu Kurosaki είναι ένας εξαιρετικά ταλαντούχος σιδηρουργός, ηλικίας περίπου 40 ετών, που ζει στο χωριό Takefu της περιοχής Echizen. Μαθήτευσε κοντά στον μεγάλο Hiroshi Kato και σήμερα θεωρείται ένας από τους κορυφαίους σιδηρουργούς της Ιαπωνίας, έχοντας κερδίσει πολλά βραβεία και έχοντας γίνει γνωστός για τα μοναδικά του σχέδια.

Η σειρά Senko (που σημαίνει «Λάμψη») είναι μία από τις ομορφότερες σειρές που έχουν κατασκευαστεί από ανοξείδωτο χάλυβα SG2, έναν χάλυβα σε μορφή σκόνης που μπορεί να φτάσει σε πολύ υψηλή σκληρότητα HRC (62-63 στην περίπτωση αυτή) και να γίνει κοφτερός σαν ξυράφι, με εξαιρετική διατήρηση της κοπτικής ακμής, ενώ παραμένει εύκολος στο ακόνισμα. Η ανανεωμένη σειρά Senko EI προσφέρει ακόμη περισσότερα: λεπίδα με όφσετ σε σχέση με τη λαβή για καλύτερο ελεύθερο χώρο για τις αρθρώσεις των δακτύλων, άκρη τύπου K-Tip για λεπτές εργασίες και ελαφρώς καμπυλωτή λεπίδα για καλύτερη κίνηση.

Με την έννοια «μαχαίρι για κρέας» στα ιαπωνικά, το Gyuto είναι το πιο συνηθισμένο και βασικό από όλα τα μαχαίρια, η ιαπωνική εκδοχή του κλασικού δυτικού μαχαιριού σεφ. Χρησιμοποιείται ως μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, κατάλληλο για κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν όλες τις διαφορετικές τεχνικές κοπής. Το μήκος των 240 mm είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα μεγέθη, πρακτικό τόσο για επαγγελματίες όσο και για ερασιτέχνες μάγειρες. . Διατίθεται με μια όμορφη οκταγωνική λαβή από ξύλο Wenge Wa.