Tetsuhiro VG-10 Deba 150 mm

Η εταιρεία μαχαιριών Tetsuhiro ιδρύθηκε το 1945 στην περιοχή Σάντζο από τον Τετσούο Κιριού, μακροχρόνιο μαθητή του Γιοσίγιο Κνάιφ.

Άρχισε να ειδικεύεται στα παραδοσιακά μαχαίρια με μονή λοξότμηση και σύντομα έγινε μια πολύ αναγνωρισμένη μάρκα στην περιοχή του Σάντζο – μία από τις πιο φημισμένες περιοχές παραγωγής μαχαιριών.

Με την εισαγωγή των ανοξείδωτων χαλύβων στην ιαπωνική μαχαιροποιία, πραγματοποίησαν σημαντικές επενδύσεις σε μηχανήματα και κατάφεραν να παράγουν εξαιρετικά μαχαίρια σε μεγαλύτερη κλίμακα. Αυτό τους έδωσε τη δυνατότητα να κατασκευάζουν εξαιρετικά μαχαίρια σε ανταγωνιστικές τιμές.

Σήμερα, ο Τετσουχίρο είναι γνωστός ως ένας από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές μαχαιριών από ανοξείδωτο χάλυβα με χειροποίητο φινίρισμα στην Ιαπωνία.

Η σειρά VG-10 διαθέτει ως βασικό υλικό τον περίφημο ανοξείδωτο χάλυβα VG-10 και επένδυση από μαλακότερο χάλυβα SUS. Διαθέτουν σατινέ/γυαλισμένο φινίρισμα και εργονομική λαβή δυτικού τύπου.

Το Deba είναι ένα μαχαίρι με μονή λοξότμητη λάμα, σχεδιασμένο παραδοσιακά για το φιλετάρισμα ψαριών μικρού και μεσαίου μεγέθους. Σήμερα, χρησιμοποιείται από πολλούς και για τον τεμαχισμό και το φιλετάρισμα μικρών πουλερικών. Η βαριά και στιβαρή κατασκευή του του επιτρέπει να κόβει εύκολα μικρά κόκαλα ψαριών και πουλερικών, αλλά δεν συνιστάται για μεγαλύτερα κόκαλα, καθώς ενδέχεται να σπάσει. Το μέγεθος των 150 mm είναι ιδανικό για το φιλετάρισμα μικρών αλλά και μεσαίου μεγέθους ψαριών.